Madrid es una gran ciudad para los amantes de la cocina en España y hay muchos lugares interesantes y diversos para comer algo en la ciudad. Sin embargo, hay un restaurante en particular que destaca por una muy buena razón: es el restaurante más antiguo del mundo (o uno de ellos, al menos).
Sobrino de Botin es, según los registros mundiales Guinness, es el restaurante más antiguo en el mundo y data de 1725. Sin embargo, según algunos, el restaurante más antiguo del mundo es en realidad la Casa del Cubo de Pollo de Ma Yu Ching, que se abrió por primera vez durante la dinastía Jin en 1153 después de Cristo, aunque la forma actual data del siglo 19. Independientemente de lo que realmente merece este título, Sobrino de Botin es sin duda el restaurante más antiguo en funcionamiento continuo en Europa y un valioso superviviente de siglos de cambio, comercio y progreso.
Sobrino de Botin es, según los registros mundiales Guinness, es el restaurante más antiguo en el mundo y data de 1725. Sin embargo, según algunos, el restaurante más antiguo del mundo es en realidad la Casa del Cubo de Pollo de Ma Yu Ching, que se abrió por primera vez durante la dinastía Jin en 1153 después de Cristo, aunque la forma actual data del siglo 19. Independientemente de lo que realmente merece este título, Sobrino de Botin es sin duda el restaurante más antiguo en funcionamiento continuo en Europa y un valioso superviviente de siglos de cambio, comercio y progreso.
Originalmente fundada como una posada en 1725 por un francés llamado Jean Botin y su esposa, primero se llamó Casa Botín. Cuando fue heredado por un sobrino, llamado Candido Remis, el nombre fue cambiado a Sobrino de Botín y ha permanecido bajo este nombre hasta el día de hoy. Durante el siglo 19, fue renovado y pasó de una posada, a una taberna y, finalmente a un restaurante. En el siglo 20, pasó a manos de la familia González, quienes vivieron y trabajaron en el lugar hasta la Guerra Civil, cuando la mayoría de la familia huyó a un pequeño pueblo. Emilio González se quedó atrás y sirvió a militares durante la guerra, después de que terminó, sus hijos, Antonio y José, tomaron el control del restaurante y ampliaron el espacio hasta convertirse en lo que es hoy.
Hoy, el restaurante es famoso por su especialidad de cochinillo asado, que se menciona en las últimas páginas de "Fiesta" de Ernest Hemingway que se ha cocinado durante siglos en el mismo horno de leña. Era un popular lugar de reunión literaria de Hemingway y otros personajes como Fitzgerald, y también fue el lugar donde Francisco de Goya trabajó como camarero y lavaplatos antes de ser aceptado en la Real Academia de Bellas Artes.
Histórico, fascinante, lleno de cultura y bastante bueno (¡o eso nos dicen!), ¡esta es una experiencia obligada para los amantes de la cocina que han encontrado una casa de vacaciones en Madrid!
Botín, Calle Cuchilleros, 17, 28005 Madrid, España, +34 913 66 42 17
Hoy, el restaurante es famoso por su especialidad de cochinillo asado, que se menciona en las últimas páginas de "Fiesta" de Ernest Hemingway que se ha cocinado durante siglos en el mismo horno de leña. Era un popular lugar de reunión literaria de Hemingway y otros personajes como Fitzgerald, y también fue el lugar donde Francisco de Goya trabajó como camarero y lavaplatos antes de ser aceptado en la Real Academia de Bellas Artes.
Histórico, fascinante, lleno de cultura y bastante bueno (¡o eso nos dicen!), ¡esta es una experiencia obligada para los amantes de la cocina que han encontrado una casa de vacaciones en Madrid!
Botín, Calle Cuchilleros, 17, 28005 Madrid, España, +34 913 66 42 17
