Dakos - también conocido como ντάκος ntakos, koukouvagia, koukouvayia o kouloukopsomo, es un plato cretense que consiste en rebanadas de pan seco remojado o biscotes de cebada que se cubren con tomates picados, queso feta o mizithra desmenuzado y hierbas como orégano seco. Las aceitunas y la pimienta también se pueden agregar. Es un plato vegetariano tradicional de la isla de Creta y es un tentempié o aperitivo ligero y sabroso. No es muy diferente a la ensalada italiana de bruschetta o panzanella o la ensalada Fattoush de Oriente Medio, y es una comida campesina simple pero sabrosa, llena de sabor y fácil de preparar. Si ha encontrado una casa de vacaciones en Creta, ¿por qué no hacerlo y tomarlo como un tentempié mientras está cocinando? ¡Entonces, cuando llegue a Creta, podrá probar el original!
Ingredientes
4 galletas de cebada o maíz/dakos de Creta/ otras biscotes/pan rancio
2 tomates (asegúrese de obtener los más dulces posibles, esto es clave para el éxito del plato; si es necesario, mezcle algunos tomates cherry)
100 g de queso de cabra/queso feta/mizithra
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 aceitunas picadas
Una pizca de orégano
Hojas de albahaca fresca, para decoración
Método
1. Humedezca los biscotes con aproximadamente 4 cucharadas de agua cada uno y luego rocíe sobre cada uno aceite de oliva.
2. Ralle los tomates y dejelos a un lado durante 5 minutos para permitir que drenen.
3. Desmenuce el queso (o la combinación de quesos, feta y myzithra, combinelos bien) con un tenedor, o con un rallador.
4. Finalmente, unte el tomate rallado sobre los biscotes y agregue el queso desmenuzado. Cubra con las aceitunas, espolvoree el orégano, rocíe con un poco de aceite de oliva extra y coloque las hojas de albahaca para que quede perfecto.
Una vez que esté satisfecho, siga planificando su viaje a Grecia.
4 galletas de cebada o maíz/dakos de Creta/ otras biscotes/pan rancio
2 tomates (asegúrese de obtener los más dulces posibles, esto es clave para el éxito del plato; si es necesario, mezcle algunos tomates cherry)
100 g de queso de cabra/queso feta/mizithra
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 aceitunas picadas
Una pizca de orégano
Hojas de albahaca fresca, para decoración
Método
1. Humedezca los biscotes con aproximadamente 4 cucharadas de agua cada uno y luego rocíe sobre cada uno aceite de oliva.
2. Ralle los tomates y dejelos a un lado durante 5 minutos para permitir que drenen.
3. Desmenuce el queso (o la combinación de quesos, feta y myzithra, combinelos bien) con un tenedor, o con un rallador.
4. Finalmente, unte el tomate rallado sobre los biscotes y agregue el queso desmenuzado. Cubra con las aceitunas, espolvoree el orégano, rocíe con un poco de aceite de oliva extra y coloque las hojas de albahaca para que quede perfecto.
Una vez que esté satisfecho, siga planificando su viaje a Grecia.
Fuente de publicación: Damianos Chronakis / CC BY-SA 2.0