Los macarons son un dulce que se ha popularizado en los últimos años. Son dulces elegantes, delicados y lujosos a base de merengue dulce que se hace con clara de huevo, azúcar glas, azúcar granulada, almendra en polvo o almendra molida y colorante para alimentos y están formados por dos capas que intercalan ganache, crema de mantequilla o mermelada. Aunque originalmente se inventaron en Italia y el nombre proviene de una palabra italiana, los dulces ahora se asocian más comúnmente con Francia.
Los registros muestran que los macarons han sido producidos en monasterios venecianos desde el siglo 8 después de Cristo y fueron llevados a Francia por Catalina de Médicis en 1533, cuando se casó con Enrique II. La iteración moderna nació en el siglo 20, cuando comenzaron a ser emparedados con una capa de crema de mantequilla, mermelada o ganache en el medio. Esto fue originalmente llamado "Gerbet" o "macaron de París" y a menudo se le atribuye su creación a Pierre Desfontaines, de la pastelería francesa Ladurée, mientras que el propio Claude Gerbet afirma haberlo inventado.
Quien haya sido el que ha tenido la idea primero, ha despegado a lo grande. Si usted es un amante de los macarons y planea encontrar una casa de vacaciones en Francia y pasar tiempo en el país, habrá un sinfín de excelentes lugares para degustar macarons. Varias ciudades y regiones francesas tienen largas tradiciones y variaciones específicas de macarons, particularmente Lorena (Nancy y Boulay), País Vasco (Saint-Jean-de-Luz), Saint-Émilion, Amiens, Montmorillon, Le Dorat, Sault, Chartres, Cormery Joyeuse y Sainte-Croix en Borgoña.
Sin embargo, la ciudad de Montmorillon es especialmente conocida por sus macarons e incluso tiene un museo del macaron. La Maison Rannou-Métivier es la panadería de macaron más antigua de Montmorillon y data de 1920 además utiliza una receta que no ha sufrido cambios. Si es un verdadero fanático de macaron, entonces encuentre un alquiler de vacaciones en Aquitania y vaya a Montmorillon, ¡la capital francesa de los macarons!
Quien haya sido el que ha tenido la idea primero, ha despegado a lo grande. Si usted es un amante de los macarons y planea encontrar una casa de vacaciones en Francia y pasar tiempo en el país, habrá un sinfín de excelentes lugares para degustar macarons. Varias ciudades y regiones francesas tienen largas tradiciones y variaciones específicas de macarons, particularmente Lorena (Nancy y Boulay), País Vasco (Saint-Jean-de-Luz), Saint-Émilion, Amiens, Montmorillon, Le Dorat, Sault, Chartres, Cormery Joyeuse y Sainte-Croix en Borgoña.
Sin embargo, la ciudad de Montmorillon es especialmente conocida por sus macarons e incluso tiene un museo del macaron. La Maison Rannou-Métivier es la panadería de macaron más antigua de Montmorillon y data de 1920 además utiliza una receta que no ha sufrido cambios. Si es un verdadero fanático de macaron, entonces encuentre un alquiler de vacaciones en Aquitania y vaya a Montmorillon, ¡la capital francesa de los macarons!
