En 1866, se fundó una empresa familiar en Cavaillon, Francia, vendiendo Melones de Cavaillon a la entrada de la ciudad. Estos melones son esféricos y ligeramente más pequeños que el melón estándar. El exterior tiene una piel dorada pálida con rayas verticales de color verde azulado que van de punta a punta y una pulpa interior anaranjada con un intenso aroma floral y tropical y un alto contenido de azúcar. Disponible desde mediados de verano hasta el otoño, la fruta procede de Cavaillon y es un producto local muy apreciado con una denominación especial. Sólo puede llamarse Melón de Cavaillon si se cultiva en Provenza o en una parte del valle de Durance y además debe ser cultivado por agricultores que pertenezcan a la asociación oficial del producto. Amado por su ciudad natal, estatuas, pinturas, festivales anuales y una escultura de melón de 9 toneladas a la entrada de la ciudad, todo esto marca lo que significa para los locales.
También se puede agradecer a este querido melón local el nacimiento del único restaurante de la ciudad con estrella Michelin, Maison Prévôt. Este restaurante, durante cinco meses al año sutemática se centra totalmente en el melón, debe sus orígenes a un viaje a París en 1977, cuando Jean-Jacques Prévôt, chef y fundador de Maison Prévôt, se desmayó en el sur de Francia, en las afueras de Cavaillon.
También se puede agradecer a este querido melón local el nacimiento del único restaurante de la ciudad con estrella Michelin, Maison Prévôt. Este restaurante, durante cinco meses al año sutemática se centra totalmente en el melón, debe sus orígenes a un viaje a París en 1977, cuando Jean-Jacques Prévôt, chef y fundador de Maison Prévôt, se desmayó en el sur de Francia, en las afueras de Cavaillon.
Al llamar a su madre para explicarle lo que había pasado, la matriarca le contestó que recogiera unos melones. Prévôt fue a comprar dichos melones en el antiguo puesto de melones mencionado al principio de este artículo y terminó casándose con la joven Sylviane, que trabajaba allí. Después de su unión, la pareja convirtió el mostrador de melones en un restaurante en 1981. Desde 2008, lo dirige su hija Sandra y, en 2018, obtuvo su primera estrella Michelin.
Decorado con artículos relacionados con el melón -esculturas, servilleteros, jarras, cubiertos y más- el restaurante es una carta de amor a la fruta que el pueblo celebra y que unió a esta familia. Si es un aficionado al melón y ha encontrado una casa de vacaciones en Cavaillon, visitar este restaurante es una necesidad durante todo el año, pero sobre todo durante la temporada de melón. Venga a probar el batido de melón con aguamiel, la cazuela de melón y langosta, douceur au chocolat con menta y melón, la sopa de melón, el ketchup de melón, y mucho más....
Maison Prévôt
353 Avenue de Verdun - 84300 Cavaillon
+33 4 90 71 32 43
Decorado con artículos relacionados con el melón -esculturas, servilleteros, jarras, cubiertos y más- el restaurante es una carta de amor a la fruta que el pueblo celebra y que unió a esta familia. Si es un aficionado al melón y ha encontrado una casa de vacaciones en Cavaillon, visitar este restaurante es una necesidad durante todo el año, pero sobre todo durante la temporada de melón. Venga a probar el batido de melón con aguamiel, la cazuela de melón y langosta, douceur au chocolat con menta y melón, la sopa de melón, el ketchup de melón, y mucho más....
Maison Prévôt
353 Avenue de Verdun - 84300 Cavaillon
+33 4 90 71 32 43
