Mientras las temperaturas siguen bajando en casi todo el mundo, muchos recurren a comidas, sabores sustanciosos y a bebidas dulces y calientes para reconfortarse. Las bebidas que calientan el invierno abundan en todo el mundo, pero si reserva unas vacaciones de invierno en las Islas Canarias o un alquiler de casa en Tenerife, en particular, podrá disfrutar de un capricho especialmente goloso: el barraquito. Se trata de una bebida de café dulce a la que se le puede añadir alcohol y que no es totalmente diferente al café irlandés, aunque sí un poco más picante. Eche un vistazo a nuestra receta para probarlo mientras planea sus vacaciones en las Islas Canarias y, después, ¡pruebe el auténtico este invierno cuando aterrice!
Se supone que debe su nombre a Sebastián Rubio, cuyo apodo era Barraco (en portugués, "cobertizo") y que pedía la mezcla de ingredientes mientras comía en el Bar Imperial de Tenerife. De hecho, se pueden encontrar variaciones en todas las Islas Canarias: a menudo se conoce como zaperoco en las zonas del norte de Tenerife o saperoco y en algunos lugares el barraquito se sirve sin alcohol y los primeros ejemplos se sirven con alcohol.
La receta básica, sin embargo, se compone de capas de leche condensada, Licor 43 (un licor hecho de cítricos, vainilla y varias hierbas y especias), café expreso, leche espumosa, a veces un poco de nata montada, y rematado con una guarnición de canela y piel de limón.
A continuación le explicamos cómo prepararlo:
Ingredientes::
Leche condensada
Licor 43 (si no puede conseguir Licor 43, puedessustituirlo por Tía María u otro licor de café)
Espresso
Leche espumada
Nata montada (opcional)
Canela molida
Limón
Preparación
1. Empiece preparando un café expreso y calentando y espumando un poco de leche.
2. Llene un vaso hasta 1/5 de su capacidad con leche condensada.
3. Añada otra 1/5 parte del vaso de licor.
4. Añada el café expreso.
5. Cubra con la leche espumosa y la nata montada antes de añadir la canela y la piel de limón.
6. Disfrútelo mientras planea una escapada a las Islas Canarias de ensueño o desde su perfecta casa de vacaciones en Tenerife una vez esté de vacaciones.