Si alguna vez se ha parado a comer algo mientras explora París, probablemente ha visto Croque Monsieur escrito en el menú. Este popular sándwich es uno de los platos más famosos y representativos de Francia y es justo lo que le va a dar fuerza cuando explore la Ciudad de las Luces. Sin embargo, como viajar a París y Francia no es todavía posible para la mayoría de nosotros por el momento, puede pasar un tiempo hasta que podamos morder uno entre saludar a la Mona Lisa y subir a la Torre Eiffel. No tema, sin embargo, tenemos una receta práctica para este querido y favorito sandwich francés, ¡para que pueda hacerlo en casa y llevar un poco de París a la seguridad de su propia cocina!
El Croque Monsieur es un sándwich caliente de queso y jamón que se originó en los cafés y bares franceses como un bocadillo rápido. Nombrado debido al verbo "croquer", que significa "morder" o "crujir", y la palabra "monsieur", que significa "señor", su primera mención registrada es en un menú de café en París en 1910.
El Croque Monsieur es un sándwich caliente de queso y jamón que se originó en los cafés y bares franceses como un bocadillo rápido. Nombrado debido al verbo "croquer", que significa "morder" o "crujir", y la palabra "monsieur", que significa "señor", su primera mención registrada es en un menú de café en París en 1910.
Hecho con jamón asado o cocido y queso en lonchas (tradicionalmente Emmental o Gruyère pero a veces también se usa Comté), se colocan entre rebanadas de pain de mie tipo brioche y luego se cubre con queso rallado y ligeramente salado antes de ser horneado en el horno o frito en una sartén, el sándwich tiene un sinfín de pequeños consejos y trucos que diferentes chefs, comedores y familias emplean; algunos tuestan el pan y luego lo sumergen en huevo batido, algunos añaden Salsa bechamel, y otros hornean o fríen el sándwich para que la cubierta de queso se derrita y forme una corteza.
Además de las variaciones en la forma en que se hace el Croque Monsieur, este temtempié ha dado a luz a muchos otros sándwiches similares. Entre ellas, la Croque Madame es la más famosa, que es muy parecida pero se sirve con un huevo escalfado o ligeramente frito encima. Otras variantes son el Monte Cristo, que se sumerge adicionalmente en un rebozado de huevo y se fríe en mantequilla; el Croque Provençal, que añade tomate al sándwich; y el Croque Auvergnat, que añade queso Bleu d'Auvergne, por nombrar sólo algunos.
Sin embargo, el más famoso y querido de todos ellos sigue siendo el Croque Monsieur. Siga nuestra receta y hágala para que pueda ver por qué es tan famoso mientras espera unas vacaciones en Francia, con suerte, pronto...
Ingredientes:
2 rebanadas de pan crujiente
2 lonchas de jamón
2 rebanadas de Emmental o Gruyère (y un poco más, rallado)
1 huevo
Para hacer la salsa bechamel:
12g de mantequilla
12g de harina
125ml de leche
1tsp de mostaza dijon
Una pizca de nuez moscada molida puede ser añadida opcionalmente
Método:
1. Empiece por hacer la salsa bechamel: Derrita la mantequilla en una pequeña cacerola y añada lentamente la harina mientras se remueve a fuego medio hasta que esté tostada y mezclada. Luego, poco a poco, agregue la leche, batiendo todo el tiempo para mantener una consistencia suave. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que la salsa se haya espesado y luego añada la mostaza, la nuez moscada (sólo si la usa), sal y pimienta al gusto. Una vez finalizada, se reserva para más tarde.
2. Tome las dos rebanadas de pan y untelas ligeramente con mantequilla. Colóquelas en el grill hasta que estén ligeramente tostadas. Retirelas de la parrilla y precaliente el horno a 200C.
3. Voltee el pan del lado que no tiene mantequilla. Esparza la salsa uniformemente sobre las rebanadas, reservando un poco para usarla más tarde. Añada las lonchas de queso y luego el jamón. Esparza la salsa sobrante sobre la parte superior del sándwich y espolvoree el queso rallado.
4. Poner en el horno y hornear durante diez o quince minutos, hasta que se dore. ¡Sirva caliente y disfrute mientras sueña con su próxima escapada en Francia!
Además de las variaciones en la forma en que se hace el Croque Monsieur, este temtempié ha dado a luz a muchos otros sándwiches similares. Entre ellas, la Croque Madame es la más famosa, que es muy parecida pero se sirve con un huevo escalfado o ligeramente frito encima. Otras variantes son el Monte Cristo, que se sumerge adicionalmente en un rebozado de huevo y se fríe en mantequilla; el Croque Provençal, que añade tomate al sándwich; y el Croque Auvergnat, que añade queso Bleu d'Auvergne, por nombrar sólo algunos.
Sin embargo, el más famoso y querido de todos ellos sigue siendo el Croque Monsieur. Siga nuestra receta y hágala para que pueda ver por qué es tan famoso mientras espera unas vacaciones en Francia, con suerte, pronto...
Ingredientes:
2 rebanadas de pan crujiente
2 lonchas de jamón
2 rebanadas de Emmental o Gruyère (y un poco más, rallado)
1 huevo
Para hacer la salsa bechamel:
12g de mantequilla
12g de harina
125ml de leche
1tsp de mostaza dijon
Una pizca de nuez moscada molida puede ser añadida opcionalmente
Método:
1. Empiece por hacer la salsa bechamel: Derrita la mantequilla en una pequeña cacerola y añada lentamente la harina mientras se remueve a fuego medio hasta que esté tostada y mezclada. Luego, poco a poco, agregue la leche, batiendo todo el tiempo para mantener una consistencia suave. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que la salsa se haya espesado y luego añada la mostaza, la nuez moscada (sólo si la usa), sal y pimienta al gusto. Una vez finalizada, se reserva para más tarde.
2. Tome las dos rebanadas de pan y untelas ligeramente con mantequilla. Colóquelas en el grill hasta que estén ligeramente tostadas. Retirelas de la parrilla y precaliente el horno a 200C.
3. Voltee el pan del lado que no tiene mantequilla. Esparza la salsa uniformemente sobre las rebanadas, reservando un poco para usarla más tarde. Añada las lonchas de queso y luego el jamón. Esparza la salsa sobrante sobre la parte superior del sándwich y espolvoree el queso rallado.
4. Poner en el horno y hornear durante diez o quince minutos, hasta que se dore. ¡Sirva caliente y disfrute mientras sueña con su próxima escapada en Francia!
